京丹波ぽーくがおいしい理由。それは厳格な基準による生産管理と、先代から引き継がれてきた高い生産技術・ノウハウ、こだわりの飼料、そして、ひたすらおいしさを求め続ける情熱があるからにほかなりません。

なかでも、優良な系統豚「デュロック種」をこだわりの飼料と厳格な生産管理で育てた「京丹波ぽーくPREMIUM」は、脂身の豊かな甘みと柔らかく引き締まった肉質は絶品です。甘くて柔らかい脂身が特長の京丹波ぽーくは、特に肉質を良くするために大麦を配合した飼料を給与し、じっくり時間をかけて育てます。「脂身が甘くておいしい」「煮込んでも灰汁が出にくい」「焼いても肉が縮みにくい」「冷めても柔らかい肉質」なのは、そうした技術とノウハウ、工夫があるからです。

「食べればわかる」。それが先代の口癖で、その自信に満ち溢れた顔が今でも忘れられないと岸本大地さんは話します。京丹波の豊かな自然の中で、一人でも多くの人においしさを届けるための挑戦が続きます。

※「京丹波ぽーく」は、株式会社岸本畜産のブランド豚であり、同社の登録商標です。