辻農園のこだわりは「原木栽培」。自宅近くの山中にはシイタケ栽培の原木が整然と並んでいます。数千本、数万本に及ぶ原木が並ぶ光景は圧巻です。

また、良質なシイタケを育てるため生育環境づくりにも余念がありません。きれいな山水をひいてきて、スプリンクラーで散水。適度な湿気を保つことでシイタケの生育を促進されるのです。こうした工夫と京丹波町の豊かな山の環境が、肉厚のある、天然物の香り高いおいしいシイタケを育てているのです。

今では農家の軒数が少なくなった「原木栽培」。重労働で大変だが、天然ものの豊かな風味、食感、味わいを次の世代の食卓へも届けていきたい。辻農園、辻さん親子の願いです。

京丹波町の豊かな山中において原木栽培されたシイタケの食べごたえ十分の肉厚と豊かな旨味をぜひ、味わってください。
京丹波町の豊かな山中において原木栽培された乾燥シイタケの食べごたえ十分の肉厚と豊かな旨味をぜひ、味わってください。