「食・人・技」 Cooperation Members

移住者と地元農家十七軒が交わしたものがたり
強い絆と団結力が地域の活性を促進する
次世代が住み続けられる
地域づくりを目指して
「新鮮野菜×野菜オイル」 
究極の野菜コラボものがたり

京丹波産野菜と国産米油を原材料にした香味食用油「京都丹波やさいおいる」。のどかな里山にある竹野地区に工房を構える株式会社京都ものがたりと、地元の17軒の農家グループ「京丹波竹野ファーマーズ」との農商工連携から生まれた加工品です。農家が育てた九条ネギやバジル、たかの爪、しょうが等の地場の香味野菜が、良質でおいしい「やさいおいる」を生み出しているのです。

「やさいおいる」は、京都ものがたりが独自開発した低温・真空調理法を用いて新鮮な野菜の栄養素や旨味を国産米油に溶け込ませた香味食用油。京丹波町竹野地域の農家が丁寧に育てた地場の野菜を原材料に製造した「やさいおいる」の使い方もさまざま。例えば茹でパスタをお好みのおいると塩であえれば、簡単に風味豊かに仕上がります。そのほか、サラダのドレッシングとして、パンに塗っても良し。毎日の食事に豊かさをプラスして、おいしいひと時とおいしさをはかち合える幸せをお届けしたいと考えています。

京都ものがたりと京丹波竹野ファーマーズは互いに連携して地場野菜等を活用した商品開発・販売を通じて地域に「仕事をおこし」、子どもたちが誇れるふるさとであり、そして若者が住み続けられる地域づくりをめざしています。


(株)京都ものがたりは京丹波町竹野地区へ移住してきたミン・ナレさんら女性2名で平成29年に設立。町の施設「京都丹波食彩の工房」内に工房を構え、地元の農家グループ「KYOTAMBA TAKENO Farmers」と連携して、地場の野菜を原材料にした「やさいおいる」を開発。地域内の町農商工連携による地域活性化をめざしています。

株式会社京都ものがたり

事業内容 食用米油製造販売
住所 〒622-0224京都府船井郡京丹波町高岡島田23「京都・丹波食彩の工房」内
電話番号 050-5216-5665
F A X 050-3737-8852
W E B http://www.kyoyasai-oil.jp