九条ねぎの香り高いベルデソース。その濃厚な味わいは、様々な料理に良く合い、食卓を豊かにしてくれます。原材料の九条ねぎは京丹波町産の無農薬栽培されたもの。製造者である食工房カイノキ・瀬田千鶴さんの看板商品で、町内の道の駅でも大人気です。

ベルデソースの原材料を栽培しているねぎ農家・杉浦美穂さん。杉浦さんは平成２１年（２００９年）に京丹波町和知地区に移住し、就農。九条ねぎをメインに栽培しています。ベルデソースを使えば、杉浦さんが手塩にかけて育てた九条ねぎの香りを色々な料理でお楽しみいただけます。

共に移住者の瀬田さん（左）と杉浦さん。お二人は同じ地区に住むご近所さんです。杉浦さんのような移住就農者の助けになって、地域農業の活性化に貢献したいという瀬田さんの思いがベルデソース誕生の原点です。
京丹波町和知地区の豊かな土、きれいな水、朝晩が涼しい高原的な気候、緑の山々から放たれるおいしい空気。そんな環境豊かな京丹波町だからこそ、カイノキの「おいしいもの」づくりがあると瀬田さんは話します。