国産ジビエ認証施設として国内第１号の京丹波自然工房がお届けする高品質でおいしいジビエです。鹿や猪は捕獲後1時間以内に処理をするなど、国の基準を上回る厳格な独自ルールを定め、新鮮な肉の確保・処理・加工を徹底。捕獲作業は社員または契約ジビエハンターのみが行い、高い品質と安全性を保ち、良質でおいしいジビエを食卓にお届けしています。

狩猟から食肉加工まで高い技術とノウハウを有する職人が処理したジビエは、とにかくおいしい。鹿肉は高タンパクで低カロリー、低脂肪。しかも鉄分が多く、現代のヘルシー志向にぴったりのパワーフードです。プロがこだわり抜いた鹿肉を味わってみてください。
そして、京丹波の豊かな山の恵みを食べて育った猪肉も脂がのった旨味たっぷりなうえ、「ジビエのプロ、食のプロ」がこだわりと徹底した品質管理技術で食肉に仕上げていますので、これまでの猪肉に対するイメージが変わりますよ。

美しい山々の豊富な恵みを受けてはぐくまれた京丹波のジビエ肉が「ジビエのプロ、食のプロ」のこだわりと高い技術で、極上の食肉に生まれ変わります。国産ジビエの第一人者が作る最高品質のジビエをお楽しみください。