ズッキーニを育てていらっしゃる農家さんの畑にお邪魔しました。

ズッキーニについてみなさんはどんな事を知っていますか？

緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、

ズッキーニは 実は かぼちゃの一種なんです！

淡白な味わいなので、炒め物や煮込み料理などさまざまな料理に適しています。

代表的な料理だと南フランスの「ラタトゥイユ」が有名ではないでしょうか。

スーパーで見かけるズッキーニですが、一体どんな風に生えているのか？

かぼちゃのようにつるに伸びているのか…？？と思っていた私ですが実際は・・・

太い幹のところからズッキーニがにょきにょき！こんな生え方だったとは驚きでした！！

ズッキーニには受粉が必要な野菜です。

きゅうりなどは受粉しなくても大きく育つのですか、ズッキーニは違います。

おしべとめしべの両方の花があるので、虫たちが運んでくれるか人工的に受粉させる人口授粉で

ズッキーニを大きく育てます。ズッキーニは大きく綺麗な黄色の花が咲くので、畑も華やかです。

黄色のズッキーニはさらに華やか！！

スーパーに並ぶ食材も、育ち方や特徴を知ると楽しく食べることができますね！

【　京野菜  九条ねぎ　】

九条ねぎは京野菜の一つで柔らかい葉の部分にぬめりが多く、甘みと香りが強いのが特徴です。

カットしたときに透明な汁がたくさん出てきますが、この汁にぬめり成分が含まれており、

甘みがぎゅっと凝縮されています。

1年を通して栽培・収穫されている九条ねぎですが、収穫する時期によって味わいが異なります。

例えば暖かい春は辛味が少なく、マイルドな味わい。

一方夏はキリっとした辛味とパンチのある味わいに変化。

また旬を迎える1～2月頃は葉が分厚く、ぬめりもまして甘くおいしくなります。

寒い冬を乗り越えることで甘みがぎゅっと凝縮され、最高においしい九条ねぎが出来上がるのです！

万能なねぎですが、季節にあわせて食べ方をアレンジしてみるのが

一番おいしく食べられる方法かもしれません。ぜひいろいろな食べ方に挑戦してみてください。

【 京丹波町 和知産のサニーレタス 】

サニーレタスは葉先が濃い紅色をしており、ふわふわと軟らかいく、みずみずしいのが特徴です！

実は！
サニーレタスは栄養価が高い野菜なんです✨

玉レタスに比べて、カロテンは約8倍、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCは3〜4倍、
カリウムは約2倍、鉄は6倍✨びっくりです！！

普段レタスを選んでいた方！

次スーパーに行く時は、ぜひサニーレタスを選んでみてください😊
栄養価もとれて、サラダの彩りも華やかに🥗★ﾐ

サニーレタスはサラダや巻物、お肉を巻いて
サンチュの代わりにしてもさっぱりといただけます☺️🌿

特集・新緑アウトドア食材。BBQなどにおすすめ食材を紹介しています。

風薫るさわやかな新緑。家族や気の合う仲間でアウトドアが楽しい季節ですね。そこで、京丹波町ふるさと納税お礼の品のなかでも、キャンプ、BBQ、グランピングなどにおすすめの京丹波産食材をピックアップします。

→特集・新緑アウトドア食材はこちら

→通販サイト「京丹波セレクション」でも、アウトドアにおすすめの食材を特集しています。

「美味しいお米を育てるには、土づくりが大切」とよく言います。

京丹波町内でも田んぼに水を引き、土を柔らかくして

苗の根が張りやすいようにする「代（しろ）かき」をよく目にするようになりました。

田植えの時期は、GW前後に行われます。

今年も田植えから稲刈りまで、稲の成長を見守っていきたいと思います♪