瑞穂大納言小豆

ふるさと納税お礼の品として令和５年度産の瑞穂大納言小豆を出荷しています。
京丹波町の特産小豆「瑞穂大納言小豆」は、町内の瑞穂地域で栽培されている小豆で、地域の農家によりその種が守られてきたブランド小豆です。
高級和菓子にも使われている瑞穂大納言は、大粒で色つやが良く、薄皮で煮詰めても型崩れしない特徴があり、有名和菓子店や料理店からも高い評価を受けています。生産量が少なく、市場に出回ることがほとんどない瑞穂大納言小豆の豊かな風味を一度味わってみてください。

⇒ただいま、京丹波セレクションにおいて、瑞穂大納言小豆を販売中です。

２回選別したものを真空パックでお届けします。豆の皮がしっかりしていて食べ応えあり。まだまだ寒い今、ぜひ、ぜんざいなどでお楽しみください。

小豆の選別。2回選別したものをお届けしています。

お正月のおせち料理の定番食材・丹波黒大豆。大粒で炊き上がりふっくら、旨味も甘みも抜群です。

お正月食材として定番の黒豆。京丹波町は丹波黒大豆の一大生産地、まちを代表する特産です。秋は黒枝豆として人気の高い食材ですが、これから乾燥等の工程を経て、12月中旬には黒豆へと仕上がっていきます。

京丹波町特産の丹波黒大豆は、つやのある大粒、コクと旨味が凝縮された濃い味わいがあり、荷崩れしないのが特徴です。大粒の豆の表面の粉ふきは、豆に旨味がある証。粉が多いほど高級品として扱われます。炊き上がりのふっくらとした大粒のもちもち食感と旨味の濃い豊かな味わいをぜひ、お楽しみください。

京丹波食材の通販サイト「京丹波セレクション」では、年内発送の丹波黒大豆の予約販売中です！京丹波町から産地直送する大粒の丹波黒大豆で過ごすお正月というのは、いかがでしょうか。

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シーズン終盤の黒大豆枝豆。今の時季の枝豆はコクと旨味が増して、美味しさ抜群！

これからの時季だけ楽しめる「熟成黒枝豆」

京都の丹波は秋の味覚が真っ盛り！
京丹波町では、特産の丹波黒枝豆が最盛期を迎えています。
丹波黒枝豆は、お正月に欠かせない食材でもある「丹波黒大豆」を早採りして枝豆で食すもの。
だから、風味濃厚！大きく膨らんだふっくら枝豆の食感と抜群の旨味をお楽しみください。
京丹波セレクションでは、まだまだ丹波黒枝豆を受付中です。
これからの時季は黒枝豆も終盤。さやが黄色く色づきはじめ、見た目になんとなく風味も落ちていくような印象ですが、じつは、枝豆は熟成され、風味も旨味もさらに濃厚になっていくのです。
まだまだ間に合います。シーズン終盤の熟成・丹波黒枝豆もぜひ、お試しください。

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