ズッキーニを育てていらっしゃる農家さんの畑にお邪魔しました。

ズッキーニについてみなさんはどんな事を知っていますか？

緑で細長い形からキュウリの仲間だと誤解されがちですが、

ズッキーニは 実は かぼちゃの一種なんです！

淡白な味わいなので、炒め物や煮込み料理などさまざまな料理に適しています。

代表的な料理だと南フランスの「ラタトゥイユ」が有名ではないでしょうか。

スーパーで見かけるズッキーニですが、一体どんな風に生えているのか？

かぼちゃのようにつるに伸びているのか…？？と思っていた私ですが実際は・・・

太い幹のところからズッキーニがにょきにょき！こんな生え方だったとは驚きでした！！

ズッキーニには受粉が必要な野菜です。

きゅうりなどは受粉しなくても大きく育つのですか、ズッキーニは違います。

おしべとめしべの両方の花があるので、虫たちが運んでくれるか人工的に受粉させる人口授粉で

ズッキーニを大きく育てます。ズッキーニは大きく綺麗な黄色の花が咲くので、畑も華やかです。

黄色のズッキーニはさらに華やか！！

スーパーに並ぶ食材も、育ち方や特徴を知ると楽しく食べることができますね！

【　京野菜  九条ねぎ　】

九条ねぎは京野菜の一つで柔らかい葉の部分にぬめりが多く、甘みと香りが強いのが特徴です。

カットしたときに透明な汁がたくさん出てきますが、この汁にぬめり成分が含まれており、

甘みがぎゅっと凝縮されています。

1年を通して栽培・収穫されている九条ねぎですが、収穫する時期によって味わいが異なります。

例えば暖かい春は辛味が少なく、マイルドな味わい。

一方夏はキリっとした辛味とパンチのある味わいに変化。

また旬を迎える1～2月頃は葉が分厚く、ぬめりもまして甘くおいしくなります。

寒い冬を乗り越えることで甘みがぎゅっと凝縮され、最高においしい九条ねぎが出来上がるのです！

万能なねぎですが、季節にあわせて食べ方をアレンジしてみるのが

一番おいしく食べられる方法かもしれません。ぜひいろいろな食べ方に挑戦してみてください。

【 京丹波町 和知産のサニーレタス 】

サニーレタスは葉先が濃い紅色をしており、ふわふわと軟らかいく、みずみずしいのが特徴です！

実は！
サニーレタスは栄養価が高い野菜なんです✨

玉レタスに比べて、カロテンは約8倍、ビタミンE、ビタミンK、ビタミンCは3〜4倍、
カリウムは約2倍、鉄は6倍✨びっくりです！！

普段レタスを選んでいた方！

次スーパーに行く時は、ぜひサニーレタスを選んでみてください😊
栄養価もとれて、サラダの彩りも華やかに🥗★ﾐ

サニーレタスはサラダや巻物、お肉を巻いて
サンチュの代わりにしてもさっぱりといただけます☺️🌿